采用真空包裝袋包裝，可以降低儲藏包裝內(nèi)的O2濃度，抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖，防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等，更好地保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在-0.07~-0.09 kPa之間。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，包裝袋很容易被米粒扎破，致使真空包裝失效。在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包裝袋破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取得良好的效果。

　　大米的采用編織袋包裝是利用聚丙烯等材料的塑料編織袋對大米進行包裝，采用縫線封口。包裝過程中未施加任何保鮮技術(shù)，這種包裝對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對較差，一般只能對糧食起到容納的作用。但由于塑料編織袋抗拉強度較強，包裝重量較重的大米多采用此種包裝，保質(zhì)期在三個月左右。